Le dictionnaire de Merriam Webster définit les antioxydants comme des substances qui empêchent l’oxydation par l’oxygène, les peroxydes ou les radicaux libres. En conséquence, ils aident à éliminer les agents oxydants potentiellement dommageables pour le corps.
Les vitamines, les minéraux et les autres nutriments comme le bêta-carotène, le manganèse, le sélénium, les vitamines C et E, le zinc etc. aident à protéger les cellules du corps. Ils sont les composants principaux des antioxydants. Ces composés aident l’organisme à mieux absorber les nutriments et à un meilleur fonctionnement des organes. Ils aident ainsi à maintenir le corps jeune plus longtemps.
Notre corps peut produire des antioxydants naturellement, mais on peut également en obtenir avec les aliments que nous mangeons. Des études ont montré que les aliments organiques ont de plus grandes quantités d’antioxydants, qui les rendent naturellement riches en nutriments. Afin de mieux profiter des antioxydants dans les aliments, il est préférable de les manger crus, cuits à la vapeur, ou légèrement cuits.
Voici la première partie de ces 21 aliments riches en antioxydants conseillés pour votre alimentation, tout d’abord ceux riches en bêta-carotène, en vitamine C et en vitamine E.
Lire la première partie de l’article.
Des aliments riches en Sélénium
11. Du boeuf
12. Des oeufs
13. Du poisson
14. Des oignons
15. De la volaille
16. Des grains complets
Des aliments riches en manganèse et en zinc
17. Des graines
18. Du chocolat noir
19. De la viande rouge ( riche également en manganèse en zinc )
20. Des noix
21. Du germe de blé
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