L’un des problèmes de notre vie quotidienne est que nous sommes nombreux à nous hâter dans la journée, sans avoir le temps de faire quoi que ce soit… et lorsque nous avons le temps de manger un morceau, nous l’engloutissons.
Cela mène à une vie stressante et malsaine.
En nous appliquant à tout simplement manger plus lentement, nous pouvons commencer à inverser ce mode de vie immédiatement. Est-ce si difficile ? Vous prenez de plus petites bouchées, vous mâchez chaque bouchée plus lentement et plus longtemps, et vous appréciez votre repas plus longtemps.
Cela ne prend que quelques minutes de plus à chaque repas, pourtant cela peut avoir des effets profonds.
Vous avez peut-être déjà entendu parler du mouvement Slow Food, lancé en Italie il y a près de vingt ans pour contrer le mouvement de la restauration rapide. Tout ce que le fast-food est, le Slow Food ne l’est pas.
Si vous lisez le manifeste du Slow Food, vous verrez qu’il ne s’agit pas seulement de santé, mais d’un style de vie. Que vous souhaitiez adopter ce mode de vie ou non, il y a quelques bonnes raisons pour lesquelles vous devriez envisager de manger plus lentement :
1- Perdre du poids. Un nombre croissant d’études confirment qu’en mangeant plus lentement, nous consommons moins de calories – en fait, suffisamment pour perdre 10 kilos par an sans rien faire ou sans manger différemment. La raison en est qu’il faut environ 20 minutes à notre cerveau pour enregistrer que nous sommes rassasiés. Si nous mangeons rapidement, nous pouvons continuer à manger passé le moment où nous sommes rassasiés. Si nous mangeons lentement, nous avons le temps de nous rendre compte que nous sommes rassasiés et de nous arrêter à temps. Bien sûr, je vous recommande de manger des aliments plus sains, mais si vous cherchez à perdre du poids, manger lentement devrait faire partie de votre nouveau style de vie.
2- Apprécier votre nourriture. Cette raison est tout aussi importante, à mon avis. Il est difficile d’apprécier sa nourriture si on l’avale trop vite. En fait, je pense qu’il n’y a pas de mal à manger des aliments riches et décadents, si vous en mangez une petite quantité lentement. Pensez-y : vous voulez manger des aliments riches (desserts, fritures, pizzas, etc.) parce qu’ils ont bon goût. Mais si vous les mangez rapidement, quel est l’intérêt ? Si vous les mangez lentement, vous obtiendrez le même bon goût, mais avec moins de nourriture dans votre estomac. C’est un calcul qui marche pour moi. Cet argument mis à part, je pense que nous sommes tout simplement plus heureux en dégustant de bons plats et en les appréciant pleinement, en mangeant lentement. Faites de vos repas un plaisir gastronomique et non une chose que vous faites à la hâte entre deux événements stressants.
3- Une meilleure digestion. Si vous mangez plus lentement, vous mâchez mieux vos aliments, ce qui permet une meilleure digestion. La digestion commence en fait dans la bouche, donc plus vous faites de travail là-haut, moins vous aurez à en faire dans votre estomac. Cela peut contribuer à réduire les problèmes digestifs.
4- Moins de stress. Manger lentement, et faire attention à ce que l’on mange, peut être une excellente forme d’exercice de pleine conscience. Soyez dans le moment présent, plutôt que de vous précipiter dans un repas en pensant à ce que vous devez faire ensuite. Quand vous mangez, vous devez manger. Je pense que cette forme de pleine conscience permet de mener une vie moins stressante et d’être heureux à long terme. Faites-en l’essai.
5- Se rebeller contre le fast-food et la vie trépidante. Nos vies trépidantes, rapides, stressantes et chaotiques – la vie rapide – nous amènent à manger du fast-food, et à le manger rapidement. Ce mode de vie nous déshumanise, nous rend malsains, stressés et malheureux. Nous nous précipitons dans notre journée, accomplissant une tâche sans importance l’une après l’autre, sans prendre le temps de vivre, de profiter de la vie, d’avoir des relations avec les autres, d’être humains. Ce n’est pas une bonne chose selon moi. Au lieu de cela, rebellez-vous contre ce style de vie et cette philosophie… avec le petit geste de manger plus lentement. Ne mangez pas de fast-food. Mangez dans un bon restaurant, ou mieux encore, cuisinez votre propre nourriture et appréciez-la pleinement. Goûtez à la vie elle-même.
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