Voici une recette indienne. Le lassi est une boisson très rafraîchissante à base de yogourt.

Lassi sucré

Mélanger 6 dl d'eau, 2,5 dl de yogourt entier, 1 à 2 c. à soupe de sucre et quelques gouttes d'eau de rose.

Servir dans des verres avec de la glace grossièrement pilée.

Pour un lassi plus nourrissant

Mélanger 6 dl d'eau, 3 dl de yogourt, 3 dl de lait, 2 à 3 c. à soupe de sucre et quelques gouttes d'eau de rose.

Lassi salé

Mélanger 6 dl d'eau, 2,5 dl de yogourt entier, 4 cubes de glace pilés, 1/4 c. à thé de sel et 1/2 c. à thé de poivre ou de cumin moulu. Servir bien frais dans des verres et garnir avec des feuilles de menthe.

Boisson aux fruits

Mélanger 450 gr de fruits frais et mûrs  (surtout ananas, melon d'eau, pêche, melon miel, pamplemousse et mangue, mais aussi poire et pomme), préalablement mixés avec 1 litre d'eau, sucrer selon votre goût et filtrer.

Servir dans des verres avec 2 c. à soupe de glace grossièrement pilée, garnir de morceaux de fruits et de brins de menthe fraîche.

Boisson aux épices

Mélanger 1 c. à soupe de vinaigre de riz, 1/2 c. à thé de sucre, 1/2 c. à thé de sel, 1,2 dl de jus de citron, 1 c. à thé de cumin en poudre, 1 c. à thé de garam massala, 1 c. à thé de paprika en poudre et éventuellement 1/2 c. à thé de piment en poudre. Laisser macérer le tout 10 min.

Allonger le mélange avec 3 dl d'eau froide et 3 dl de glace grossièrement pilée, servir dans des verres et décorer avec des brins de menthe fraîche.