Martin Yan, chef cuisinier américain et animateur de l'émission phare «Yan can cook, so can you» est un ambassadeur de la cuisine chinoise depuis les années 1980. En tant que chef américain, d’origine chinoise, qui participe à populariser la cuisine chinoise en Occident, Yan apprécie le rôle que joue la nourriture dans la découverte d'une culture.

«Il ne s'agit pas simplement d'apprendre à faire un plat. Grâce à la grande cuisine, il est possible de comprendre un pays et une nationalité. On peut comprendre les traditions, l'histoire et la culture d'un pays», a précisé ce chef renommé.

Yan a animé plusieurs émissions télévisées consacrées à la cuisine asiatique. Le fondateur de l'École internationale de cuisine, Yan Can, a également publié un certain nombre d'ouvrages de cuisine et dirige une chaîne de restaurants en Californie.

À Hong Kong, le week-end dernier, Yan a apporté son soutien au 4e concours international de cuisine chinoise. 

«J'observe que votre concours présente chaque année la cuisine chinoise au monde entier et à la haute société des États-Unis. C'est une grande opportunité», a commenté Martin Yan.

Le concours international de cuisine chinoise organisé par NTD souhaite redonner vie à la culture et aux techniques culinaires traditionnelles chinoises. Des chefs du monde entier sont invités à concourir dans cinq catégories de cuisine chinoise : la cuisine cantonaise, la cuisine du Sichuan, du Shandong, du Huaiyang et du nord-est de la Chine.

Yan pense que redécouvrir les traditions est important pour l'avenir et espère faire partie du concours.

Martin Yan, a déclaré: «Je sais que vous organisez de nombreux concours de grands chefs. J'espère que j'aurai aussi l'occasion de participer».

Le 4e concours international de cuisine chinoise sera de retour à Time Square à New York en septembre de cette année.

Pour avoir accès à cette information en vidéo:

http://fr.ntdtv.com/ntdtv_fra/actualite/2011-04-20/483046877863.html