Après avoir atteint des records en 2010, le prix des vins a diminué au cours de l’année 2011. L’indice de référence de vins fins aux États-Unis, le Wine Spectator Auction, est passé de 341,27 points au troisième trimestre 2011 à 333,50 au quatrième trimestre, ce qui équivaut à une baisse de 2,28%. La tendance baissière s'est poursuivie pendant trois trimestres successifs en 2011.

Le Liv-ex Fine Wine 100 Index, considéré comme l’indicateur statistique clé du secteur, a également chuté de 15% en 2011. Cet indice représente l’évolution des prix des 100 vins les plus demandés, composés principalement de vins de Bourgogne, du Rhône, de Champagne et d’Italie. Les experts disent que les problèmes économiques actuels en Europe et en Chine ont contribué à une baisse de la demande de vins à prix élevés.

La vente aux enchères de vins haut de gamme de Bordeaux du 25 janvier prochain infléchira peut-être une légère hausse de la demande étant donné le calme des ventes en 2011. La collection européenne présentera plus de 6.000 bouteilles aux enchères chez Sotheby’s à Londres pour un montant compris entre 2,1 et 2,7 millions de dollars. Plusieurs ventes de vin à Hong Kong se produiront également après le Nouvel An chinois pour une valeur totale de plus de 25 millions de dollars.

«Nous sommes dans une période de consolidation», a déclaré Miles Davis, associé chez Wine Asset Managers LLP, dans une interview accordée au site d’information économique Bloomberg. «Les gens se demandent toujours si les prix ont touché le fond. Nous suivons un schéma similaire à 2008 et 2009. Je soupçonne une amélioration du marché d'ici à la fin de l'année».

Selon un article de Bloomberg, les caisses de Château Lafite-Rothschild 1982 ont été vendues à un prix record de 132.700 dollars chacune chez Sotheby’s à Hong Kong en octobre 2010, alors que le prix normal est d'environ 33.000 dollars. Au cours des dernières années, Hong Kong est devenu une place importante du marché mondial du vin avec plusieurs enchères record. La caisse de Château Petrus 1982 est considérée par les experts comme la plus précieuse de sa gamme, avec un prix estimé entre 50.000 et 67.000 dollars.