Cette recette nous vient du comte Dmitri Gouriev. Gouriev est aussi une région pétrolifère et une ville du Kazakhstan.

Ingrédients :

100 g de semoule fine, 125 g de crème fraîche, 1 litre de lait entier, 2 oeufs, 100 g de sucre, 1 sachet de sucre vanillé, 50 g d'amandes hachées, 50 g de noisettes hachées, 50 g de noix hachées, 1/2 cuillère à café de cannelle en poudre, 100 g de confiture de cerises ou de fraises, 100 g de fruits confits, beurre pour le moule.

Préparation :

Faire bouillir le lait dans une casserole,  y verser la semoule en pluie et la faire cuire à feu doux, sans cesser de remuer, jusqu'à ce qu'elle soit épaisse.

Mélanger la moitié du sucre, le sucre vanillé, les amandes et la cannelle et incorporer le tout à la semoule. Battre les oeufs et les incorporer également ainsi que la crème fraîche.

Beurrer un moule à gratin. Préchauffer le four à 200 °C. Verser la moitié de la semoule dans le moule, recouvrir avec la confiture. Verser dessus le reste de la kacha et saupoudrer avec le reste du sucre. Mettre la kacha 10-15 min dans le bas du four, jusqu'à ce que le sucre soit doré.

Puis, couper les fruits confits en petits dés et les répartir sur le dessus. Faire griller les noix et les noisettes dans une poêle, sans matière grasse et en parsemer le plat.

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