Le monde est soumis à deux forces contraires mais complémentaires : le yin et le yang.

La passivité s’oppose au mouvement, la force centrifuge à la force centripète. La force centripète est constringente, elle produit le son, la chaleur, la lumière. La force centrifuge est expansive, source du silence, du calme, du froid, de l’obscurité.

Les forces qui sont opposées ne sont que des apparences d’une seule et même réalité, elles sont un facteur de multiplication et de réunion, l’équilibre provient de l’harmonie de leur interaction et non pas de lutte. Elles ne peuvent exister l’une sans l’autre et se complètent.

Le yin : l’expansion, l’extérieur, l’espace, le froid, l’hiver, l’eau, le potassium, l’oxygène, le calcium, l’azote, l’électron, les légumes, les salades,  le goût poivré, le curry, l’acide, le doux, le sucré, une teneur en eau importante, l’aspect juteux, le violet, le bleu, le vert, le jaune, les odeurs fortes, le féminin.

les vitamines : C, B2, B12, Pp, B1, B6.

Le yang : la contraction, l’intérieur, le temps, la chaleur, l’été, le feu, le sodium, l’hydrogène, le carbone, le magnésium, le proton, les céréales, le salé, l’amer, l’alcalin, le sec, le compact, le rouge, le marron, l’orange, le masculin.

Les contrées froides yin produisent des animaux et végétaux yang et réciproquement les animaux et végétaux des contrées chaudes yang sont yin.

L’aspect physique yang est sec, sans graisse, émacié, une alimentation yin est conseillée pour compenser cet excès de yang.

L’aspect physique yin est de corpulence charnue, étoffée, une alimentation yang est donc conseillée  pour compenser l’excès de yin.

L’aspect physique yin yang est de corpulence moyenne, équilibre établi entre le yin et yang.

Le yin et le yang dans l’alimentation de tous les jours :

Nous mangeons chaque jour des aliments variés, il est donc nécessaire de faire une sélection de qualité et de quantité à la fois des légumes et des produits animaux. Nous pouvons nous servir de notre jugement intuitif. A quelques exceptions près, les aliments d’origine végétale sont plus yin que les produits animaux, car les végétaux sont fixes et stationnaires, ils poussent au même endroit, alors que les animaux sont indépendants et se déplacent par eux-mêmes.

Les végétaux ont une forme de croissance en expansion qui vont du sol vers le ciel ou bien s’étendent à la surface du sol. Les espèces animales sont généralement compactes et vivent en unités séparées. Les végétaux ont des formes plus dilatées, évoluant vers l’extérieur (les branches et les feuilles) alors que les cellules de l’animal sont compactes.

Sur le plan de l’alimentation, le monde se divise en cinq régions climatiques : le climat polaire, froid, tempéré, semi tropical et tropical.

Dans les régions polaires (yin), on consommera  des céréales (sarrasin, millet et blé), des haricots, des légumes, des algues, du poisson, des fruits de mer, de la viande…

Dans les régions froides (yin), on consommera des céréales (blé, avoine, orge, seigle, millet, sarrasin, riz), et des légumes. La consommation d’aliments d’origine animale sera très inférieure aux produits végétaux, ce qui  n’empêche pas d’en consommer souvent.

Dans les régions tempérées (yin yang) l’alimentation devrait être formée de céréales, de haricots, de légumes et de fruits, et d’un peu de viande.

Dans les régions semi-tropicales (yang), on consommera des céréales (riz, blé), des haricots, des légumes, des algues, de petites quantités de fruits et occasionnellement des produits animaux.

Dans les régions tropicales (yang), on consommera des céréales, des haricots, des légumes, des algues, et beaucoup plus de fruits et quasiment pas de produits animaux.

Voici quelques aliments classés qui pourront vous aider :

Céréales

Yin : germes de céréales - maïs- seigle - orge - avoine

Yang : riz - millet - blé- sarrazin

Légumes

Yin : aubergines - tomate – patate - piment - fèves – haricots (adukis exceptés) - concombre - asperge - oseille - épinard - artichaut - courges - pousse de bambou - champignons - petit pois - betterave - céleri - ail - chou rouge – chou-fleur - chou blanc – lentilles - chou vert.

Yang : pissenlit - laitue - mâche - endives - chou frisé - poireau - pois chiche - radis - navet - oignon - persil - cerfeuil - potiron - carottes - salsifis - fukis - bardane - cresson - racine de pissenlit - graines de potiron grillées - zinenjo -

Poissons

 Yin : huîtres - palourdes - pieuvre - anguille - carpe - moules - colin - merlan - écrevisses - truite - brochet.

Yang : sole - dorade - thon - saumon - langoustine - crevettes - homard - hareng - sardines - anchois - caviar.

Viandes

Yin : escargot - grenouilles - porc - veau - bœuf - cheval - lapin - lièvre - poulet - mouton.

Yang : pigeon - perdrix - canard - dinde – œufs (doivent être fécondés) - faisan.

Laitages

Yang : roquefort - fromage de chèvre (tout le reste est yin).

Fruits

Yin : ananas - papaye - mangue - pamplemousse - orange - banane - figue - citron - poire - raisin - pêche - melon - pruneaux - amande - cacahuète - noix de cajou - pastèque - cerise - noisette - olives vertes et noires.

Yang : fraise - mûres - châtaigne - pommes.

Divers

yin

miel - sucre chimique - sucre roux - mélasse - graisses - margarine - huile de coco - huile d’arachide - huile d’olive - huile de tournesol - huile de sésame - huile de colza.

Yang : huile d’égoma.

Boissons

Yin : café – Coca-cola - chocolat - jus de fruits - boissons sucrées - Champagne - vins – bière - thé coloré - eaux minérales gazeuses et non gazeuses - eau de Selz - eau - tilleul – menthe.

Yang : thé Mû - thé Haru - thé  Kohren (lotus) - thé dragon - thé Yang-Yang - jinseng - thym - camomille - romarin - armoise - thé Bancha (japonais) - malt - chicorée – kokkoh - café  Oshawa (Yannott) - café de pissenlit - café de Bardane.

Condiments

Yin : gingembre - paprika - curry – poivre - piment - citron - laurier - ail - anis - badiane (anis étoilé) - carvi - cumin - noix de muscade - ciboulette - échalote - estragon.

Yang : cannelle - fenouil - basilic - cerfeuil - sarriette - thym - vinaigre - moutarde – girofle - vanille - romarin - serpolet - oignon - persil - sauge – raifort – safran - chicorée sauvage – gentiane - sel marin non raffiné.

Le thé Mû est recommandé  aux personnes qui veulent se « yanguiser » aussi rapidement que possible .Il doit être pris pendant les repas ou vers 17 h.

Il est préférable de consommer ces aliments et boissons « bio ». Les fruits et les légumes produits sous nos latitudes sont les mieux adaptés à une alimentation équilibrée. 

Pour ceux ou celles qui veulent suivre des régimes « zen », il est préférable de consommer les aliments qui correspondent au climat où vous vous situez.

« En suivant la médecine d’Extrême Orient, il n’existe pas de moyens thérapeutiques, car la Nature, mère de toute vie dans cet Univers, est la grande guérisseuse. La maladie et le malheur, comme le crime et le châtiment, résultent d’une mauvaise conduite, c'est-à-dire d’une conduite qui viole l’ordre de l’Univers. » Georges Oshawa.

Le Zen Macrobiotique ou l’art du  rajeunissement et de la longévité, par Georges Oshawa.

Librairie philosophique J. Vrin.