Une étude réalisée en 2022 et publiée dans Nature Reviews Clinical Oncology a révélé une augmentation des taux de cancer chez les personnes âgées de 50 ans et moins au cours des dernières décennies. Cette tendance est associée à l’exposition des jeunes à des facteurs de risque de cancer, notamment une mauvaise alimentation, un mauvais mode de vie, l’obésité, les substances cancérigènes présentes dans l’environnement et les microbiomes malsains.
Des recherches récentes ont permis d’identifier des aliments et des habitudes alimentaires spécifiques liés à un risque accru de cancer. Voici quelques aliments et habitudes alimentaires associés à un risque élevé de cancer.
Quels sont les aliments liés au risque de cancer ?
1. Les aliments ultra-transformés
La consommation de grandes quantités d’aliments ultra-transformés, notamment de boissons sucrées et de viandes transformées telles que la charcuterie et les hot-dogs, est associée à un risque accru de cancer colorectal et de l’estomac.
Une étude publiée dans le British Medical Journal (BMJ) en 2022 a révélé que les hommes qui consommaient des aliments ultra-transformés avaient un risque de cancer colorectal 29 % plus élevé que ceux qui consommaient moins d’aliments transformés.
2. Viande rouge et transformée
Une consommation élevée de viande rouge et de viande transformée peut être liée à un risque accru de cancer. Grâce à une revue systématique complète et à une méta-analyse d’études prospectives publiées dans le European Journal of Epidemiology, les chercheurs ont révélé qu’une consommation élevée de viande rouge était associée à un risque accru de cancer du sein, de l’endomètre, de cancer colorectal, de cancer du poumon et de carcinome hépatocellulaire. En outre, une corrélation positive notable a été observée entre une consommation élevée de viande transformée et le risque de cancer du sein, de cancer colorectal et de cancer du poumon. En outre, une susceptibilité accrue au cancer colorectal, au cancer du poumon et au cancer des cellules rénales a été identifiée chez les personnes ayant une consommation élevée de viande rouge pure et de viande transformée.
3. Aliments frits et cuits à haute température
La consommation régulière d’aliments frits, de viandes grillées et d’aliments cuits au barbecue peut produire des substances cancérigènes, telles que des hydrocarbures aromatiques polycycliques (HAP) et de l’acrylamide.
4. Boissons à forte teneur en sucre
La surconsommation de boissons à forte teneur en sucre augmente le risque d’obésité, de diabète de type 2 et de certains cancers, tels que le cancer colorectal et le cancer du sein.
Une étude publiée dans BMJ Gut a établi une corrélation significative entre la consommation de boissons sucrées et un risque accru de cancer colorectal chez des adolescentes âgées de 13 à 18 ans. La consommation quotidienne d’une boisson sucrée supplémentaire augmentait de 32 % le risque de développer un cancer avant l’âge de 50 ans.
5. Aliments salés et saumurés
Une consommation excessive de sel sur le long terme, due à des régimes riches en sel et d’aliments marinés, augmente le risque de cancer de l’estomac.
Une étude publiée dans le British Journal of Cancer a révélé que la consommation de légumes marinés pouvait multiplier par deux le risque de cancer de l’œsophage.
6. L’alcool
La consommation excessive d’alcool est liée à un risque accru de divers cancers, notamment le cancer de la bouche, de la gorge, de l’œsophage, du foie, colorectal et du sein.
Une étude publiée dans The Lancet Oncology en 2021 a estimé que plus de 740.000 cas de cancer diagnostiqués en 2020 étaient liés à l’alcool, ce qui représente 4,1 % de tous les nouveaux cas de cancer.
Que sont les cancérogènes environnementaux ?
Les cancérogènes environnementaux sont des substances ou des facteurs présents dans l’environnement qui sont associés à un risque accru de cancer. Les cancérogènes environnementaux les plus courants sont les suivants :
• Les polluants atmosphériques : Les polluants atmosphériques comprennent les particules, les composés organiques volatils (COV) et les hydrocarbures aromatiques polycycliques. Certaines particules et certains polluants atmosphériques sont liés à un risque accru de cancer du poumon, de maladies respiratoires et d’autres cancers.
• Polluants de l’eau : Les contaminants de l’eau tels que les métaux lourds (cadmium, chrome, plomb), les polluants organiques (polychlorobiphényles, polybromodiphényléthers) et les résidus de pesticides sont associés à un risque accru de divers cancers.
• Les radiations : Les rayonnements ionisants (rayons X et gamma) et les rayonnements non ionisants (ultraviolets) sont associés à un risque accru de cancer. L’exposition à long terme à des doses élevées de radiations peut augmenter le risque de leucémie, de cancer de la thyroïde et de cancer de la peau, entre autres.
• Produits chimiques : De nombreux produits chimiques, tels que le benzène, la benzidine, les polychlorobiphényles et le formaldéhyde, sont considérés comme des agents cancérigènes pour l’environnement. Ces substances sont présentes dans les eaux usées industrielles, sur les lieux de travail, dans les produits ménagers, etc. et sont associées à un risque accru de cancer.
• Additifs alimentaires : Certains additifs alimentaires et conservateurs, tels que les nitrites et les nitrosamines, seraient associés à un risque accru de cancer de l’estomac et de cancer colorectal.
• Environnements professionnels : Certains environnements exposent les individus à des substances nocives et cancérigènes, telles que l’amiante, l’arsenic, le benzène et les métaux lourds, qui peuvent augmenter le risque de cancer.
Il est important de noter que le risque de cancérogènes environnementaux dépend du niveau et de la durée de l’exposition, ainsi que de la sensibilité individuelle. Maintenir un environnement propre et sain, respecter les mesures de sécurité et de protection appropriées et minimiser l’exposition aux substances cancérogènes sont des étapes essentielles pour réduire le risque de cancer induit par l’environnement.
Que sont les substances cancérogènes du groupe 1 ?
Les agents cancérogènes du groupe 1 sont des substances ou des facteurs que le Centre international de recherche sur le cancer (CIRC) a identifiés comme présentant un risque cancérogène définitif pour l’homme. Voici quelques substances ou éléments courants classés comme cancérogènes du groupe 1 :
• Le tabac et la fumée de tabac : Il s’agit des produits du tabac tels que les cigarettes, les cigares et les pipes, ainsi que de l’exposition au tabagisme passif.
• Particules : Il s’agit des particules en suspension dans l’air telles que l’amiante, la silice, le nickel et le chrome. L’exposition à long terme à l’amiante augmente le risque de cancer du poumon et de mésothéliome.
• Benzène : Couramment trouvé dans l’industrie pétrolière et chimique, l’exposition au benzène peut conduire à la leucémie et à d’autres tumeurs malignes.
• Formaldéhyde : cette substance est largement utilisée dans les matériaux de construction, les meubles et le contreplaqué. L’exposition à long terme au formaldéhyde augmente le risque de cancer du nasopharynx et du nasosinus.
• Produits pétroliers : Les produits tels que le goudron de houille et l’asphalte peuvent augmenter le risque de cancer de la peau et des poumons en cas d’exposition prolongée.
• Azathioprine et cyclophosphamide : certains médicaments de chimiothérapie utilisés pour l’immunosuppression et le traitement du cancer sont considérés comme présentant un risque cancérogène pour l’homme.
Il est important de noter que la cancérogénicité des substances est basée sur le risque potentiel et que le risque réel dépend de facteurs tels que le niveau d’exposition, la durée et la sensibilité individuelle.
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