Les 5 raisons les plus étranges pour lesquelles vous ne perdez pas de poids et ce qu’il faut faire

Un entretien avec la « première dame de la nutrition » Ann Louise Gittleman révèle cinq causes cachées de la prise de poids qui pourraient vous surprendre.

J’ai rencontré Ann Louise Gittleman, PhD, CNS, auteure à succès du New York Times et créatrice du régime Fat Flush, pour en savoir plus sur son dernier livre, The New Fat Flush Plan. Voici ce que j’ai appris.

Le classique Fat Flush a été publié pour la première fois il y a plusieurs années et c’est vraiment le livre qui a lancé la révolution des régimes et des cures de désintoxication. Qu’est-ce qui donne à Fat Flush une telle longévité ? Le livre remettait en question toutes les règles de perte de poids avec des protocoles uniques qui produisaient des résultats plus rapides et plus durables que n’importe quel autre livre de régime sur le marché. Fat Flush a introduit l’idée que les bons gras peuvent vous faire maigrir et mincir, et comment vous pouvez exploiter le pouvoir de combustion des graisses du foie pour accélérer la guérison, indépendamment de l’âge et des défis hormonaux. Plus qu’un livre de régime, il est en réalité un livre de santé !

Le Dr Gittleman a inclus, entre autres, les dernières données scientifiques sur 10 facteurs cachés de prise de poids qui peuvent saboter même les mangeurs les plus consciencieux. Elle présente ci-dessous cinq de ces facteurs, ainsi que des mesures simples à prendre pour les surmonter.

Questions et réponses avec Ann Louise Gittleman, PhD, CNS

Q : Quel est le premier facteur de prise de poids que les gens devraient rechercher si leurs efforts de perte de poids sont au point mort ?

R : Le premier facteur – et il est important – est la toxicité du foie. Si vous avez un bourrelet de graisse autour de la taille, il se peut que vous ayez ce que l’on appelle communément une « stéatose hépatique ». Qu’est-ce que cela signifie ? Cela signifie que votre foie a cessé de transformer les graisses et a commencé à les stocker. Lorsque le foie est paresseux, tous les organes de votre corps sont affectés, et vos efforts de perte de poids seront bloqués sous presque tous les angles.

Le foie remplit de nombreuses fonctions, notamment le métabolisme des glucides, des protéines et des graisses, ainsi qu’une fonction essentielle de désintoxication pour neutraliser la myriade de toxines qui assaillent notre corps chaque jour. Mais lorsque le foie est surchargé de polluants et de déchets métaboliques, il ne fonctionne plus comme il le devrait et des déséquilibres hormonaux se développent, la graisse s’accumule dans le foie, sous la peau et dans d’autres organes. La cellulite, la prise de poids et l’accumulation de graisse au niveau du ventre sont des signes que votre foie peut être en surcharge toxique, ce qui peut vraiment mettre à mal vos moteurs métaboliques.

Dans le métabolisme des protéines, le foie convertit les acides aminés des aliments en diverses protéines qui ont de nombreuses répercussions sur votre poids. Les protéines jouent un rôle important dans le processus de désintoxication, en aidant à transporter les déchets vers le foie en vue de leur désintoxication et de leur élimination par les reins. De nombreux aliments et d’autres facteurs sont très durs pour le foie, notamment l’excès de sucre, les graisses trans, les médicaments, l’insuffisance de fibres et l’abus de caféine et d’alcool. Ce n’est qu’en rétablissant le bon fonctionnement de votre foie que vous perdrez cette graisse.

Q : Si nous avons un foie fatigué et toxique, comment le programme Fat Flush peut-il nous aider ?

R : Fat Flush nettoie votre foie et remet vos brûleurs métaboliques en marche grâce à une combinaison de boissons détoxifiantes, de protéines de haute qualité, d’aliments végétaux riches en nutriments (y compris des herbes et des épices soigneusement sélectionnées) et de suppléments. Cela m’amène au deuxième facteur caché de prise de poids dont presque personne ne parle : la bile et la vésicule biliaire.

On ne peut pas parler du foie sans parler de la bile. L’une des raisons pour lesquelles votre foie peut stocker de la graisse est un manque de bile ou une bile congestionnée, ce qui signifie qu’elle est trop épaisse et boueuse. En réalité, sans bile appropriée, votre organisme ne peut pas traiter les graisses alimentaires. Quelle que soit la quantité de bonnes graisses que vous consommez, votre corps ne peut pas les utiliser sans une bile adéquate. C’est la raison pour laquelle de nombreuses personnes ne parviennent pas à suivre les régimes modernes riches en graisses (paléo, régime cétogène, etc.) – la bile est le chaînon manquant.

Votre foie, dans son infinie sagesse, synthétise et sécrète environ un quart et demi de bile par jour, qu’il stocke ensuite dans la vésicule biliaire. La bile est la clé de l’absorption et de l’assimilation des graisses. Elle sert également de décharge toxique pour les produits chimiques, les hormones, les médicaments, les métaux lourds et autres toxines en excès qui doivent être éliminés de l’organisme.

Rappelez-vous que ce sont les graisses, et non les glucides, qui constituent le carburant préféré des billions de cellules de votre corps. Les membranes cellulaires et les organes vitaux sont constitués de graisses, le cerveau en contenant plus de 50 %. Sans bile adéquate, votre corps ne peut pas absorber les vitamines liposolubles comme la vitamine A (qui combat les infections), la vitamine E (la vitamine de la fertilité), la vitamine K (qui soigne les os) et la vitamine D (la vitamine qui ressemble à une hormone de guérison, qui augmente l’immunité et prévient les cancers du sein et du côlon), ainsi que les acides gras essentiels, y compris les merveilleux oméga-3.

La bile est également le détoxifiant le plus négligé – l’un des principaux mécanismes de détoxification du foie – et les conséquences d’un manque de bile vont donc bien au-delà de l’incapacité à perdre du poids. La quantité de bile que votre corps peut produire est directement proportionnelle au nombre de toxines qu’il peut éliminer.

Nous savons aujourd’hui qu’au moment où les personnes développent des allergies, de l’arthrite et des inflammations articulaires, elles présentent une carence en bile de 75 %, et qu’au moment où elles développent une maladie chronique majeure telle que le cancer ou une maladie cardiaque, leur production de bile est compromise à hauteur de 90 %, ce qui est énorme. Si vous faites partie des millions de personnes qui n’ont pas de vésicule biliaire, ou si vous avez des problèmes de digestion des graisses ou de désintoxication, la bile peut être le chaînon manquant.

Si vous avez subi une opération de la vésicule biliaire, vous vous dites peut-être : « Mais attendez, mon médecin m’a dit que je pouvais très bien vivre sans ma vésicule biliaire ». Eh bien, c’est possible, mais vous ne pouvez pas être en bonne santé sans une bile qui circule librement. Ce liquide miraculeux est nécessaire pour décomposer correctement les graisses en acides gras utilisables et maintenir un taux de cholestérol sain. Si votre foie ne peut pas éliminer les graisses, il est fort probable qu’il ne puisse pas non plus dégrader les hormones ou d’autres déchets métaboliques, ce qui peut entraîner des bouffées de chaleur, des sueurs nocturnes, des kystes, des migraines, une dépression, une prise de poids et d’autres problèmes.

Q : Il semble que la bile change la donne. Que pouvons-nous faire pour résoudre ce problème ? Et que se passe-t-il si nous n’avons plus de vésicule biliaire ?

R : Que vous ayez encore votre vésicule biliaire ou non, il existe des stratégies pour augmenter à la fois la qualité et la quantité de votre bile. J’ai trouvé une combinaison de six nutriments spécifiques qui fait l’affaire : la choline, la taurine, la racine de betterave, la lipase pancréatique, la bile de bœuf et la racine de collinsonia. Ces nutriments agissent en synergie pour fluidifier la bile et augmenter sa production, ce qui permet à votre organisme d’utiliser correctement ces merveilleuses graisses. Une bile saine réduit également le risque de calculs biliaires et de calculs du canal biliaire, qui sont à l’origine de tant d’opérations de la vésicule biliaire aujourd’hui.

En ce qui concerne les aliments complets, vous pouvez manger plus de betteraves et augmenter votre consommation d’aliments riches en choline tels que les œufs, le poulet et les feuilles de chou. Ajoutez une ou deux cuillères à soupe de lécithine à vos smoothies, car la lécithine est super riche en choline et excellente pour le système nerveux.

Q : Vous avez abordé deux facteurs cachés de prise de poids : le foie et la bile. Quel est le prochain facteur dont nous devrions être conscients ?

R : De nombreuses personnes transportent 4,5 à 6,8 kiolos supplémentaires de liquide piégé dans leurs tissus corporels, ce qui contribue aux ballonnements, aux bouffissures et à la cellulite. Mon estimé collègue Elson Haas, MD, a inventé un terme pour cela : la « fausse graisse ». Certains d’entre nous – environ 15 à 25 % – sont plus sensibles au sel que d’autres. La rétention d’eau peut être causée par un excès de sodium, des sensibilités alimentaires, des hormones, un stress surrénalien et un dérèglement de l’insuline.

La dominance œstrogénique est bien connue pour créer de la rétention d’eau et de sodium. Les œstrogènes modifient la façon dont l’organisme métabolise l’acide aminé tryptophane, nécessaire à la production de sérotonine. Une carence en sérotonine peut entraîner des fringales, une prise de poids et une dépression.

Les sensibilités alimentaires, en particulier l’intolérance au gluten, à la caséine ou au lactose, peuvent amener l’organisme à retenir des liquides supplémentaires. La production d’histamine et d’autres substances chimiques provoque l’expansion et la contraction des vaisseaux sanguins, ce qui entraîne une fuite de liquide dans les tissus et déclenche une inflammation et un gonflement. Cette fuite de liquide s’accompagne souvent de protéines, qui attirent le sodium et encore plus de liquide.

L’excès de sel peut entraîner une rétention d’eau et une « fausse graisse ».

Comme l’excès de sel peut provoquer une rétention d’eau et de la « fausse graisse », mon plan Fat Flush vous encourage à remplacer le sel de table par des herbes (persil, coriandre, fenouil et anis), du jus de citron et de l’algue gomasio riche en iode. Si vous utilisez du sel, veillez à ce qu’il s’agisse de sel de mer naturel plutôt que de sel de table, car le sel de mer est moins riche en sodium et apporte d’autres minéraux. Utilisez-le avec parcimonie.

Les fausses graisses peuvent être réduites en profitant des aliments que la nature a conçus comme parfaits pour l’homme. Consommez davantage de légumes et de fruits frais, qui sont généralement riches en potassium. Le potassium est un minéral important qui aide à équilibrer le sodium dans l’organisme. Achetez des produits locaux et, dans la mesure du possible, des produits biologiques pour une saveur et une nutrition optimales. Évitez les aliments transformés, en particulier les bouillons et les soupes commerciales, le pain, les biscuits salés, les fromages, les chips et la charcuterie. Les olives et les cornichons peuvent également avoir une teneur élevée en sel. Les plats préparés dans les restaurants sont également très riches en sel, il est donc préférable d’utiliser sa propre cuisine.

Q : Si une personne ne parvient pas à perdre du poids malgré tous ses efforts, se pourrait-il qu’elle consomme le mauvais type de graisse, voire la mauvaise combinaison de « bonnes graisses » ?

R : Absolument ! Le quatrième facteur caché concerne l’insuffisance d’acides gras oméga-6. Mais attendez… Je sens déjà le regard sévère des gourous de la nutrition contemporaine qui, depuis des années, nous mettent en garde contre la surconsommation d’acides gras oméga-6 et la sous-consommation d’acides gras oméga-3 – mais cette question est généralement trop simplifiée et mal comprise.

Les gens reçoivent aujourd’hui une énorme dose d’oméga-6 de mauvaise qualité, provenant en grande partie d’aliments transformés qui contiennent des huiles végétales bon marché, rances, hautement raffinées (et généralement génétiquement modifiées) qui produisent des inflammations, c’est-à-dire des oméga-6. C’est la raison pour laquelle nos ratios oméga-6/oméga-3 sont si déséquilibrés. Cependant, l’augmentation des oméga-3 ne résout que la moitié du problème.

En ce qui concerne les graisses bénéfiques, l’huile de coco et l’acide linoléique conjugué (ALC) ont fait les gros titres ces derniers temps, mais l’acide gamma linoléique (AGL) est une rock star secrète qui n’est jamais mentionnée lorsqu’il s’agit de perte de poids – et c’est un oméga-6. Aujourd’hui, la plupart des gens, même les plus soucieux de leur santé, ont un taux d’AGL très faible.

L’AGL a des effets anti-inflammatoires et aide même à soulager le syndrome prémenstruel, mais en ce qui concerne le métabolisme, l’AGL n’a pas son pareil pour stimuler la « graisse brune ». La graisse brune est le type de graisse métaboliquement active qui est le plus souvent en sommeil chez les personnes en surpoids. La graisse brune se trouve à l’intérieur et autour des organes et contient un plus grand nombre de mitochondries, qui augmentent la dépense énergétique. Dans les années 1980, on a découvert que l’AGL stimulait l’activité de la graisse brune.

La plupart des gens consomment beaucoup de précurseur de l’AGL, l’acide linoléique (AL), mais leur corps n’a pas la capacité de convertir l’AL en AGL pour plusieurs raisons, notamment d’ordre génétique. La conversion de l’AGL est également compromise par la surconsommation de sucre et de céréales raffinées, la résistance à l’insuline, les problèmes de thyroïde ou d’hypophyse, la suralimentation, les régimes végétaliens, les carences en protéines et en vitamines, le stress et d’autres facteurs. Notre capacité à effectuer cette conversion diminue généralement avec l’âge. Si vous êtes bloqué dans vos efforts de perte de poids, un supplément d’AGL peut être la solution pour relancer la machine. Les meilleures sources naturelles sont l’huile de bourrache et l’huile de cassis.

Q : C’est incroyable, une solution si simple ! Alors, dites-nous quel est le cinquième facteur caché ?

R : Enfin, les parasites peuvent saboter votre santé et vos efforts de perte de poids. Les parasites sont une épidémie cachée qui provoque souvent une prise de poids, des envies de sucre, de l’anxiété et de l’insomnie, et ils font des ravages dans votre système digestif. Parmi les facteurs de risque d’exposition aux parasites, citons les voyages, les animaux de compagnie, les crèches, les restaurants, les aliments crus ou insuffisamment cuits (en particulier le porc et les sushis) et la consommation d’eau du robinet.

Les infections parasitaires sont au cœur de mon travail depuis 1991. Malheureusement, de nombreuses personnes considèrent encore les parasites comme un problème du tiers-monde, mais la science dit le contraire. Une étude publiée dans The American Journal of Tropical Medicine and Hygiene a révélé que 32 % des 2896 personnes testées étaient positives aux infections parasitaires, et au moins 48 États ont lutté contre des épidémies mesurables. Il est temps d’attirer l’attention sur cette épidémie.

Les parasites peuvent faire bien plus que bloquer vos efforts de perte de poids.

Les parasites peuvent faire bien plus que bloquer vos efforts de perte de poids. Ces organismes sont les agents les plus immunosuppresseurs connus de l’humanité. Ils consomment vos précieux nutriments, produisent des déchets toxiques et finissent par ravager vos cellules et vos tissus. Les parasites sont particulièrement toxiques pour le foie et peuvent provoquer des calculs biliaires.

Une infection parasitaire met votre système immunitaire en ébullition, produisant un flot de cytokines qui déclenchent toutes sortes de symptômes : envies de sucre, prise de poids, ballonnements, constipation, sensibilités alimentaires, dépression, migraines, crises d’épilepsie, allergies, éruptions cutanées, et j’en passe. Les cytokines pénètrent la barrière hémato-encéphalique et affectent négativement vos neurotransmetteurs, tels que la dopamine et la sérotonine. Si vous présentez ces symptômes, il est important de procéder à un nettoyage des parasites intestinaux. Si vous souhaitez obtenir un diagnostic définitif, envisagez d’obtenir un bilan gastro-intestinal élargi.

Il existe de nombreuses approches naturelles pour expulser ces envahisseurs indésirables de votre corps, dont le zinc et la vitamine A.

Je pourrais continuer, mais il ne s’agissait que d’une petite introduction au plan d’élimination des graisses. La bonne nouvelle, c’est qu’en s’attaquant à ces facteurs et à d’autres facteurs cachés de prise de poids, de nombreuses personnes ont mis fin à des mois, voire des années de frustration, en remettant enfin leur corps sur la bonne voie en termes de poids et de santé globale.

Cet article a été publié à l’origine sur GreenMedInfo.com.