La gestion de l’alimentation est essentielle pour maintenir une glycémie saine. Nombreux sont ceux qui pensent que la consommation de riz blanc provoque des pics de glycémie. Pourtant, consommé avec modération et dans le cadre d’une alimentation équilibrée, le riz peut aider à stabiliser la glycémie et même jouer un rôle dans l’inversion du diabète. De nombreuses méthodes naturelles peuvent aider à maintenir une glycémie stable.
Avantages de la consommation de riz blanc
Une revue systématique publiée dans BMJ Open a indiqué que la consommation de riz blanc était associée à un risque accru de diabète de type 2. Cependant, des années de pratique clinique ont démontré que la consommation de riz peut offrir des avantages significatifs aux personnes atteintes de diabète.
Selon la médecine traditionnelle chinoise, la consommation de riz blanc présente trois avantages essentiels pour stabiliser la glycémie :
1. Stimuler l’énergie et la vitalité
Le riz contient des protéines, des graisses et des glucides, sources d’énergie vitales pour le corps humain. Les glucides – y compris les amidons, les sucres et les fibres – sont décomposés en glucose, qui pénètre dans la circulation sanguine et augmente le taux de sucre dans le sang. Cette augmentation déclenche la sécrétion d’insuline par le pancréas, ce qui permet à l’organisme de gérer efficacement la glycémie. La consommation de riz fournit de l’énergie aux cellules, renforce les muscles, accroît la vitalité et favorise la réparation des tissus.
Dans les cultures asiatiques, certains patients évitent totalement de manger du riz dans le but de réduire l’apport en glucides ou de perdre du poids. Toutefois, cette mesure peut s’avérer excessive, car elle entraîne souvent une sensation de faim et de fatigue. En conséquence, ils peuvent se tourner vers des en-cas ou des desserts, qui peuvent à leur tour provoquer des pics de glycémie. Il est donc important d’inclure du riz dans son alimentation en quantités raisonnables, car une consommation insuffisante ne permet pas d’obtenir une satiété durable.
2. Favoriser la cicatrisation des plaies
Si le riz est un aliment de base dans une région, renoncer à le consommer sur le long terme peut priver les cellules de nutriments essentiels, ce qui peut avoir deux conséquences importantes :
• Une immunité affaiblie : un manque de nutrition adéquate peut compromettre le système immunitaire, augmentant le risque d’infections et la vulnérabilité aux maladies.
• Nécrose cellulaire (mort des cellules) : les carences nutritionnelles peuvent entraîner une nécrose cellulaire progressive, en particulier au niveau des plaies ou des tissus blessés. En se décomposant, les cellules nécrosées peuvent endommager les tissus sains environnants, ce qui entraîne une extension de la zone affectée. Dans les cas les plus graves, cela peut nécessiter une amputation.
Il est donc essentiel de suivre un régime alimentaire équilibré et d’avoir une glycémie stable. Cela permet de maintenir un système immunitaire fort et de favoriser une bonne cicatrisation des plaies.
Étude de cas : une patiente diabétique qui mangeait rarement du riz a subi une blessure au mollet qui n’a pas cicatrisé et dont la peau a continué à se détériorer. Ce phénomène a été attribué à un taux de sucre sanguin insuffisant dans son organisme, ce qui a entraîné une hypoglycémie.
Une tasse de riz blanc cuit contient environ 0,08 gramme de sucre. La consommation d’une petite quantité de riz se traduit par un apport très limité en sucre. Le sucre étant la principale source d’énergie des cellules, le maintien d’un taux de sucre adéquat est essentiel pour la fonction cellulaire et les performances globales de l’organisme.
3. Favoriser la santé digestive
L’ancien texte médical Les archives secrètes de M. Feng dans un sac de brocart (Feng Shi Jin Nang Mi Lu) décrit le riz blanc comme un aliment qui renforce les organes, les muscles et les os. Il insiste sur le fait que les personnes souffrant de diabète ou ayant un système digestif fragile devraient inclure le riz blanc dans leur régime alimentaire. De même, le Classique de médecine interne de l’Empereur Jaune (Huangdi Neijing) présente les céréales comme l’aliment de base pour le maintien et la préservation de la santé.
La consommation modérée de riz, associée à une activité physique régulière, peut contribuer à stabiliser le taux de sucre dans le sang. Le riz blanc présente l’avantage supplémentaire de reconstituer le qi (énergie) de la rate et des poumons tout en fournissant de l’énergie à l’intestin. Il améliore le péristaltisme intestinal, ce qui favorise un transit intestinal plus fluide.
De nombreuses études indiquent que l’activité physique et l’exercice aident les personnes atteintes de diabète à gérer leur glycémie et à améliorer leur bien-être général. Les recommandations en matière d’activité physique doivent être adaptées aux besoins spécifiques de chaque individu. Tous les adultes sont encouragés à réduire la position assise prolongée en intégrant des mouvements fréquents dans leur routine quotidienne.
L’assiette santé
L’assiette santé, mise au point par la Harvard T.H. Chan School of Public Health, divise les aliments en quatre portions : deux de légumes et de fruits, une de protéines et une de céréales complètes ou de féculents. Cette répartition équilibrée aide les patients diabétiques à contrôler les portions de leurs repas et à maintenir une glycémie stable.
Par exemple, les portions de légumes et de fruits peuvent comprendre des brocolis, des carottes, du chou ou une sélection de fruits. La portion de protéines peut comprendre des aliments comme de la viande ou des œufs brouillés. Les céréales complètes et les féculents peuvent comprendre du riz blanc, des patates douces ou du millet.
Pour les végétariens, les légumes peuvent être sautés avec des champignons. Par exemple, les petits pois sautés avec des pleurotes sont une option délicieuse. La portion de protéines peut inclure des plats comme le tofu braisé, et la portion de féculents peut comprendre du riz, des patates douces ou de l’igname.
En règle générale, il est préférable de manger 100 g de riz blanc plutôt qu’une toute petite portion. De nombreux patients diabétiques évitent le riz blanc en raison des risques d’hyperglycémie et optent plutôt pour le riz brun ou le riz germé. Cependant, pour les personnes ayant une digestion plus faible ou un mauvais fonctionnement de la rate et de l’estomac, ces alternatives peuvent provoquer des indigestions et des maux d’estomac.
Commencer les repas par des protéines
Des études ont montré que le fait de manger des protéines, des graisses et des fibres avant les glucides peut améliorer la glycémie après le repas. La séquence recommandée est de commencer par des aliments riches en protéines, comme la viande, les œufs ou les légumineuses, puis de manger des légumes et de terminer par du riz. Cette séquence donne à l’organisme le temps de se préparer à la sécrétion d’insuline, ce qui contribue à stabiliser la glycémie.
Il est également conseillé de manger lentement et de bien mastiquer, environ 20 à 30 fois par bouchée. Mâcher lentement permet au cerveau d’enregistrer la sensation de satiété, ce qui évite de trop manger et de bâcler les repas. En plus de favoriser la stabilité de la glycémie, cette pratique améliore la digestion et l’absorption des nutriments et contribue à la gestion du poids.
Consommer des fruits avec modération
Les fruits contiennent du fructose naturel. Il est donc conseillé aux patients diabétiques de limiter leur consommation à une portion par jour, soit environ la taille du poing d’une femme. Pour les jus de fruits, la portion doit être limitée à 20 cl.
Méthode simple d’auto-contrôle du diabète
Si on remarque une odeur sucrée dans l’urine, cela peut indiquer un excès de glucose, un symptôme potentiel du diabète. Si cette odeur s’accompagne de mictions fréquentes, d’une soif excessive, d’une perte de poids inexpliquée ou de fatigue, il est essentiel de consulter rapidement un médecin pour un examen plus approfondi.
Les patients diabétiques peuvent-ils manger de la bouillie de riz ?
Les patients diabétiques peuvent consommer de la bouillie de riz, ou congee, avec modération dans le cadre d’un mode de vie sain comprenant une activité physique régulière. Comme nous l’avons mentionné, certains patients diabétiques évitent totalement les féculents, mais constatent que leur taux de sucre dans le sang reste constamment élevé. Toutefois, après avoir réintroduit le riz dans leur alimentation et adopté un mode de vie équilibré, leur taux de glycémie se stabilise souvent.
Une fois la glycémie maîtrisée, il est important de passer du statut de patient à celui d’individu normal et en bonne santé.
Les opinions exprimées dans cet article sont celles de l’auteur et ne reflètent pas nécessairement celles d’Epoch Times.
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