Un enquêteur de L214, association de défense des animaux utilisés comme ressources alimentaires, s’est infiltré dans les services vétérinaires de l’abattoir Bigard et dit avoir constaté les « graves carences » des inspections face aux « nombreuses infractions à la réglementation ».
Thomas Saïdi, qui témoigne à visage découvert dans la vidéo de L214, s’est fait embaucher comme « contrôleur en abattoir » au sein d’une équipe de 15 agents des services vétérinaires officiels de l’abattoir Bigard de Cuiseaux en Saône-et-Loire, avec pour seule expérience deux ans en tant qu’« accrocheur de volailles » dans un abattoir.
Ces services, qui dépendent du ministère de l’Agriculture, sont chargés de contrôler le respect des règles sanitaires et de protection animale. Sans avoir reçu davantage de formation, il s’est retrouvé seul à contrôler l’abattage rituel au bout d’une semaine, affirme L214 dans un communiqué diffusé ce jeudi.
« Souffrances aigües »
Thomas constate alors de nombreuses infractions entraînant « des souffrances aigües et pourtant évitables aux animaux » : des bovins encore conscients après avoir été égorgés, suspendus par une patte sans étourdissement pour soulager leur souffrance ; des vaches enfermées dans des enclos exigus sans nourriture pendant 48 h ; des bêtes gravement blessées – par exemple avec une patte fracturée, attendant 10 h avant d’être tuées, etc.
L’employé a aussi été témoin de l’aspiration du sang sur des fœtus de veaux morts, asphyxiés dans le ventre de leur mère abattue quelques minutes plus tôt, y compris sur des veaux prêts à naître, prouvant ainsi le transport en toute illégalité de vaches à terme de leur gestation, à des fins de commercialisation.
Le ministère de l’Agriculture promet « une enquête approfondie »
Interrogé, le ministère de l’Agriculture a promis « une enquête approfondie des pratiques de cet abattoir » et une « inspection complète de l’établissement » dès jeudi. « Le ministre Julien Denormandie prendra toutes les mesures, et notamment les sanctions, qui s’imposent », a ajouté le ministère.
Le groupe Bigard (marques Bigard, Socopa, Charal), leader de la viande bovine en France et en Europe, s’est refusé à tout commentaire.
Les infractions ne sont pas contrôlées, voire se produisent devant les agents des services vétérinaires « sans déclencher aucune réaction », et ce par manque de personnel, selon L214. « Il n’y a pas assez de personnel, c’est vrai que si on doit suivre le règlement, il faut qu’on regarde tous les animaux au moment de l’abattage, mais c’est pas ce qu’on fait dans la réalité », avoue le vétérinaire officiel de l’abattoir pendant l’enquête de L214.
Selon l’association, seuls 1 à 2% des abattages sont contrôlés à l’abattoir de Cuiseaux.
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