Thérapies familiales anciennes à base d’œufs pour protéger les vaisseaux sanguins et les os

Les œufs sont un trésor culinaire. Riches en protéines, ils contiennent également de la lécithine, des vitamines et divers minéraux. Le Dr Jhang Wei-Jyun, héritier de la cinquième génération de la famille de médecine traditionnelle chinoise (MTC) taïwanaise Huai Sheng Tang, a fait part de diverses thérapies à base d’œufs réputées bénéfiques pour la santé vasculaire et osseuse.

Lorsqu’il s’agit d’œufs, de nombreuses personnes sont préoccupées par le cholestérol. Cependant, un rapport de la Harvard Medical School a révélé qu’environ 80% du cholestérol du corps humain est produit par le foie et les intestins, et qu’environ 20% seulement provient de l’alimentation.

La cause de l’hypercholestérolémie est la consommation excessive de mauvaises huiles et de sucres, qui entraîne une inflammation des parois des vaisseaux sanguins, a expliqué le Dr Jhang dans une interview accordée à Epoch Times. En cas d’inflammation des vaisseaux sanguins, le foie produit une grande quantité de cholestérol pour réparer les dommages causés aux vaisseaux sanguins.

La prise de médicaments hypocholestérolémiants empêche le foie de produire du cholestérol mais ne résout pas le problème de l’inflammation des vaisseaux sanguins. La consommation d’œufs n’est pas la cause de l’hyperlipidémie. Le Dr Jhang suggère que la plupart des adultes peuvent manger quatre à cinq œufs par jour, tandis que les personnes d’âge moyen et les personnes âgées peuvent manger deux à trois œufs par jour.

Une étude réalisée en 2022 et publiée dans The Journal of Clinical Endocrinology and Metabolism a montré que chez les personnes souffrant des trois hypers (hypertension, hyperglycémie, hyperlipidémie) ou d’autres troubles métaboliques, le nombre d’œufs consommés n’était pas associé aux taux de lipides, tandis que chez les personnes ayant un métabolisme normal, celles qui mangeaient plus d’œufs avaient de meilleurs indices lipidiques et des taux plus faibles de triglycérides et de mauvais cholestérol. L’étude montre que la consommation d’œufs est sans danger pour les patients souffrant d’hyperlipidémie, et pour les personnes en bonne santé, la consommation d’œufs peut contribuer à améliorer le métabolisme des graisses et à réduire la production de cholestérol en apportant des protéines et de bonnes graisses.

Propriétés médicinales du jaune d’œuf

Le jaune d’œuf est riche en minéraux tels que le calcium, le magnésium, le zinc et le cuivre, ainsi qu’en vitamines A, D et du complexe B. Il contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui favorisent la santé des yeux. Le jaune d’œuf contient également de la lutéine et de la zéaxanthine, qui contribuent à la santé des yeux. Les composants nutritionnels les plus importants du jaune d’œuf sont l’acide oléique et la lécithine, qui peuvent réduire les lipides sanguins, renforcer le cerveau, améliorer la mémoire et favoriser le développement.

La lécithine est un médicament hypolipidémique naturel et un excellent émulsifiant. Elle peut nettoyer les dépôts sur la paroi des vaisseaux sanguins, améliorer le transport des graisses dans le corps et prévenir les dépôts de graisses, ce qui est excellent pour améliorer l’athérosclérose, la stéatose hépatique et prévenir les maladies cérébrovasculaires.

La lécithine est un composant de base des membranes cellulaires. Les cellules souches neurales du cerveau et les autres cellules nerveuses ont toutes besoin de lécithine pour fonctionner correctement. Lorsque les cellules cérébrales sont activées, elles contribuent à la mémoire et à la prévention du vieillissement. Des études ont montré que la lécithine d’œuf peut augmenter les fonctions cérébrales et les capacités d’apprentissage chez les souris âgées.

La lécithine peut également favoriser la régénération de la peau et réduire les taches de vieillesse et la pigmentation de la peau. Le Dr Jhang est lui-même un bénéficiaire de la lécithine. Après avoir pris de la lécithine pendant quelques mois, les taches sombres sur le côté gauche de son visage ont disparu.

Selon la MTC, le jaune d’œuf a un effet calmant sur l’esprit. Les anciens documents médicaux chinois montrent que la soupe au lys et au jaune d’œuf peut remédier à l’agitation et à l’excès de pensées.

Soupe au lys et au jaune d’œuf

Ingrédients :

• Lys séchés : 45 gr

• Jaunes d’œuf : 3

• Eau : 400 ml

Mode d’emploi

• Faire tremper des lys séchés dans de l’eau pendant une nuit.

• Verser l’eau de trempage, puis faire bouillir les lys dans 400 ml d’eau fraîche.

• Lorsque l’eau a réduit environ de moitié, retirer les lys et ajouter les jaunes d’œuf à l’eau.

• Bien mélanger et porter à ébullition. L’eau est alors prête à être bue.

Lorsque les jaunes d’œufs durs sont sautés dans une poêle, une petite quantité d’huile de jaune d’œuf s’écoule, ce qui a d’excellents effets médicinaux. Selon les ouvrages médicaux, l’utilisation de l’huile de jaune d’œuf pour les gouttes auriculaires peut améliorer les infections de l’oreille moyenne. Elle peut également traiter les maladies de la peau, telles que les escarres, les ulcères cutanés, les brûlures, l’eczéma, la névrodermite, les ulcères, les teignes et les gerçures des mains et des pieds.

Comment extraire l’huile des jaunes d’œuf ?

• Placer les jaunes d’œufs durs dans une poêle à frire et les remuer doucement.

• Au fur et à mesure que les jaunes d’œufs se réchauffent, l’huile commence à se séparer des jaunes.

• Continuer à chauffer les jaunes d’œuf jusqu’à ce que toute l’huile se soit séparée.

• Une fois l’huile séparée, retirer la poêle du feu et laisser refroidir l’huile.

• Passer l’huile refroidie au travers d’une passoire à mailles fines ou d’une étamine afin d’éliminer toute particule d’œuf solide.

Propriétés médicinales du blanc d’œuf

Le blanc d’œuf est riche en protéines de haute qualité. Outre leur consommation, ils peuvent également être utilisés en usage externe :

1. Réduire les gonflements et soulager les douleurs

En cas de symptômes tels que contusions et gonflements (à condition qu’il n’y ait pas de plaie ouverte), la pâte de blanc d’œuf au gingembre peut être utilisée pour réduire le gonflement et la douleur.

Pâte de blanc d’œuf au gingembre

Ingrédients

• 40 ml de jus de gingembre

• 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf

• 1 cuillère à soupe de farine

• 1 cuillère à soupe de vin de riz

Mode d’emploi

Broyer le gingembre et en extraire le jus. Mélanger le jus de gingembre avec le blanc d’œuf. Ajouter une quantité appropriée de farine et d’alcool de riz pour obtenir une pâte. La placer sur un papier ou un tissu en coton et l’appliquer sur la plaie.

2. Protéger les muqueuses

Le thé noir chaud avec du blanc d’œuf peut améliorer l’enrouement de la voix causé par la surutilisation des cordes vocales et convient aux orateurs et aux enseignants pour entretenir leur larynx.

Thé noir au blanc d’œuf

Mode d’emploi

Mettre un blanc d’œuf cru dans une tasse. Verser du thé noir bouilli dans la tasse contenant les blancs d’œuf. Attendre qu’il refroidisse et devienne tiède. Prendre une cuillère et avaler lentement.

3. Application externe pour éclaircir la peau

Masque au blanc d’œuf et au vin doux

Ingrédients :

• 1 cuillère à soupe de blanc d’œuf

• 1 cuillère à soupe de vin doux

Mode d’emploi

Ajouter le blanc d’œuf au vin doux. Bien mélanger. Après s’être lavé le visage le soir, appliquer un peu de ce liquide sur les taches brunes à l’aide d’un coton-tige. Attendre qu’il sèche avant de se coucher et le rincer le lendemain matin. En procédant ainsi pendant plusieurs semaines, les taches brunes et les taches de rousseur peuvent s’estomper. Ne pas oublier d’appliquer d’abord une petite quantité pour vérifier si la peau est allergique au vin doux.

Propriétés médicinales de la coquille et de la membrane d’œuf

La MTC appelle la membrane interne de la coquille d’œuf le « manteau du phénix ». Son principal composant, la kératine, peut être utilisé en cas de brûlures cutanées mineures. Elle peut sceller temporairement la blessure, réduire l’évaporation de l’humidité et l’infection, et aider à éviter les cicatrices.

Le Dr Jhang suggère d’appliquer la membrane interne des œufs frais directement sur la zone affectée.

Les coquilles d’œuf sont principalement composées de carbonate de calcium, qui peut neutraliser l’acide gastrique et améliorer les ulcères gastroduodénaux. Il suffit de sécher les coquilles d’œuf et de les réduire en poudre. Prendre 2 à 3 gr avec de l’eau bouillie chaude avant les repas, à jeun, 2 à 3 fois par jour. Les coquilles d’œuf peuvent également être utilisées comme supplément de calcium pour les personnes souffrant de fractures osseuses, de maladies du cartilage et de dysplasie osseuse, ainsi que pour les enfants et les adolescents en pleine croissance.

Œufs au vinaigre

Le Dr Jhang a partagé sa façon ancestrale de manger des œufs au vinaigre. Un patient du grand-père du Dr Jhang souffrait depuis longtemps d’épines cervicales, qui se traduisaient par des raideurs et des douleurs dans le cou, lesquelles évoluaient ensuite en engourdissements ou en décharges électriques dans les doigts et les bras. En plus de prescrire des médicaments, son grand-père a également appris au patient à faire des œufs au vinaigre. Les éperons osseux du patient ont ensuite disparu et son sommeil s’est également amélioré grâce à la supplémentation en calcium.

Il a expliqué que les épines osseuses ne sont pas dues à un excès de calcium, mais plutôt à une carence en calcium, tout comme le principe de l’ostéoporose. Par conséquent, la prise d’œufs au vinaigre pour compléter le calcium peut atténuer le problème.

Œuf liquide au vinaigre

Mode d’emploi

Stériliser la surface d’un œuf avec de l’alcool et le laisser sécher. Placer l’œuf dans un bocal en verre propre et ajouter du vinaigre blanc pour faire mariner l’œuf. Le couvrir avec un couvercle et le mettre au réfrigérateur pendant environ trois jours. Ensuite, percer la coquille et la membrane de l’œuf ramolli à l’aide d’un ustensile propre. Retirer la coquille et la membrane. Mélanger l’œuf avec le vinaigre et bien mélanger.

3 façons de prendre l’œuf liquide au vinaigre :

1. Diluer trois fois le liquide dans de l’eau et boire.

2. Ajouter le liquide à une soupe chaude et remuer avant de manger.

3. Mélanger le tout à de l’huile d’olive, des jus de fruits ou du jus de citron au miel pour en faire une vinaigrette.

L’œuf liquide au vinaigre mélange le calcium de la coquille d’œuf avec du vinaigre, ce qui convient parfaitement aux patients souffrant d’épines lombaires, d’épines de genou et d’épines de talon. Le vinaigre peut également aider à la digestion. Pour traiter les indigestions, les ballonnements et les flatulences causés par un manque d’acidité gastrique, les patients peuvent ajouter un peu d’ovoproduits au vinaigre à leurs repas ou boire un peu de ce liquide après les repas pour faciliter la digestion.

Une autre fonction de l’œuf liquide au vinaigre est de traiter les maladies de la peau. Par exemple, les patients atteints de teigne peuvent l’appliquer sur la zone affectée à l’aide d’une boule de coton, plusieurs fois par jour, pour réduire l’étendue des lésions.

Remarque : pour les personnes souffrant de gastrite chronique et d’ulcères gastriques, la prise de vinaigre peut provoquer des brûlures d’estomac, c’est pourquoi il n’est pas conseillé de prendre de l’œuf liquide au vinaigre.

3 remèdes à base d’œufs pour développer la masse musculaire

Les œufs sont également bons pour développer la masse musculaire des personnes atteintes de sarcopénie – une perte progressive de masse et de force musculaires liée à l’âge. Le Dr Jhang recommande les plats suivants :

1. Soupe aux œufs aux quatre esprits

La soupe aux quatre esprits peut renforcer la rate et l’estomac. Dans la MTC, la rate ne désigne pas seulement la rate anatomique, mais un système énergétique centré sur la rate qui, outre sa fonction immunitaire, est aussi inextricablement liée au tube digestif. La MTC considère que « la rate est le maître des muscles », ce qui signifie qu’un bon fonctionnement de la rate et de l’estomac est essentiel au fonctionnement normal des muscles.

Ingrédients : 

• 20 g de poria

• 20 g d’igname chinoise :

• 40 g de graines de lotus :

• 20 g de graines d’euryale de Gordon

Mode d’emploi

• Mélanger le poria, l’igname chinoise, les graines de lotus et les graines d’euryale de Gordon dans une casserole.

• Porter le mélange à ébullition et laisser mijoter jusqu’à ce que les ingrédients soient complètement ramollis.

• Filtrer la soupe pour éliminer les restes d’herbes solides.

• Casser un œuf dans la soupe claire et laisser cuire jusqu’à ce que l’œuf soit pris.

• Savourer cette soupe nutritive aux œufs des quatre esprits, connue pour nourrir et soutenir la rate et l’estomac tout en apportant un supplément de protéines.

2. Potiron en dés et œuf

Le potiron, légume riche en nutriments, est également connu pour ses bienfaits dans la reconstitution de la rate.

Mode d’emploi

• Commencer avec environ 300 g de potiron. Couper le potiron en morceaux réguliers.

• Placer les morceaux de potiron dans de l’eau bouillante et les faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient à moitié cuits.

• Couper un œuf dur et un jaune d’œuf salé en petits cubes.

• Chauffer une poêle à feu vif et brouiller les œufs avec de l’ail haché jusqu’à ce qu’ils soient complètement cuits.

• Ajouter le potiron mi-cuit dans la poêle et réduire à feu doux. Poursuivre la cuisson doucement jusqu’à ce que le potiron absorbe le mélange d’œufs.

• Garnir le plat d’échalotes fraîchement hachées avant de servir.

Cette recette associe la saveur douce et riche du potiron à la profondeur savoureuse des œufs, ce qui en fait un plat copieux et sain, idéal pour faire le plein d’énergie.

3. Œufs au thé chinois

Ingrédients :

• 6 œufs

• 1 sachet de thé braisé (utilisé pour l’arôme ; contient un mélange d’épices et de feuilles de thé)

• 2 sachets de thé noir

• ½ tasse de sauce soja

• 1 cuillère à soupe de sucre en poudre

• 1 cuillère à café de sel

Mode d’emploi

• Laver soigneusement les œufs. Faire bouillir pendant 8 minutes. Après ébullition, égoutter soigneusement l’eau et tapoter légèrement les œufs pour créer de petites fissures dans leur coquille. Cela permet à la saveur d’infuser dans les œufs.

• Placer les œufs dans un cuiseur électrique. Ajouter le sachet de thé braisé, les sachets de thé noir, la sauce soja, le sucre de roche et le sel. Remplir la marmite avec suffisamment d’eau pour couvrir complètement les œufs.

• Ajouter 2 tasses d’eau dans le compartiment extérieur du cuiseur électrique et mettre en marche.

• Une fois que la cocotte s’éteint automatiquement, ne pas ouvrir le couvercle tout de suite. Laisser les œufs reposer dans le mélange chaud pendant une période prolongée afin d’améliorer leur saveur. Plus ils reposent longtemps, plus ils sont savoureux.

Remarque : Certaines des herbes mentionnées ci-dessus peuvent sembler peu familières, mais bon nombre d’entre elles peuvent être trouvées dans les magasins d’aliments naturels et les épiceries asiatiques. Veiller à consulter un médecin pour connaître les options de traitement spécifiques en fonction de la condition physique de chaque individu.