Le poulet au barbecue de façon Thaï !
Un classique pour le barbecue, aux délicieuses saveurs thaï !
Ingrédients pour 4 personnes
1 litre de bouillon de volaille
4 cuisses entières de poulet
1 c. à soupe de jus de citron vert
2 gousses d'ail
2 c. à soupe de sauce de soja claire
1 c. à soupe de nuoc-mam
2 c. à soupe de sauce douce au piment
Porter le bouillon à ébullition, couper les cuisses en deux et les plonger dans le bouillon. Laisser mijoter 10 minutes, puis retirer à l'aide d'une écumoire, égoutter et mettre dans un plat creux.
Préparer la marinade
Dans un bol, mélanger le jus de lime, l'ail écrasé, la sauce de soja, le nuoc-mam et la sauce au piment. Napper les cuisses de cette marinade et mettre au frais pendant 2 à 3 heures.
Préparer le barbecue
Mettre à griller les cuisses de poulet, tourner régulièrement. Compter 10 à 15 minutes pour une viande dorée et croustillante. Servir avec le reste de marinade.
Pour accompagner le plat, on peut servir une salade de tomates assaisonnée à la chinoise :
1 c. à soupe d'oignon frais haché finement
1 c. à café d'ail haché finement
1 c. à soupe d'huile de sésame
1 c. à soupe de vinaigre de riz
½ c. à café de sel
1 pincée de sucre
Mélanger et napper des tomates finement tranchées avec cette sauce.
Bon appétit!