Écrit par Catherine Keller, La Grande Époque - Genève

Le Dr. Maximilian Bircher Benner, né en 1867 à Aarau (Suisse), était absolument persuadé du pouvoir de guérison des aliments crus. Il inventa le fameux bircher muesli, mondialement connu, et en nourrissait ses patients dans sa clinique au dessus de Zürich. Sa recette a été modifiée au fil du temps et chacun l'adapte à son goût. Voici une recette qui me vient de ma grand-mère zurichoise.

Ingrédients pour quatre personnes

250gr de flocons d'avoine ou d’autres céréales

300gr de yaourt nature

80gr de raisins secs

80gr de noisettes hachées

50gr de sucre brut ou de miel « toutes fleurs »

700gr de fruits et du lait.

Préparation

Mélanger les ingrédients dans un grand bol, hormis les fruits et ajouter du lait pour que le mélange en soit recouvert. Couvrir et mettre au frigo la nuit. Juste avant le petit déjeuner, couper les fruits en petits morceaux et ajouter les au bircher, si le mélange est trop pâteux rajouter